Segítsüti 2016 tavasz- Sós karamellás brownie trifle

A mostani hirtelen, virágomlásos tavaszban nem tudok másra gondolni, mint a virágokra. Mindenütt virágok, a kiskertekben nárcisz, tulipán, a gyümölcsösökben a cseresznyefa borul virágba, a mezőn a csipkebokor és társai- most gyakorlatilag minden egyszerre.

Idei felajánlásom ez a néhány kaspó "virág", a kaspóban pedig brownie, mascarponekrém és sós karamella hármasa rétegződik és várja a hedonistákat.

Mi az a Segítsüti? 

Minden tavasszal összefog 30 gasztroblogger szülő, hogy valamely jó ügyet támogatva felajánljon egy tepsi sütit. A süteményeket árverésre bocsátjuk, licittel lehet elnyerni őket. Az árverés koordinálója a Segítsüti Közhasznú Alapítvány, hozzájuk folyik be a támogatásra szánt összeg, és ők vásárolnak eszközöket a támogatott szervezet számára. 

Minden sütemény 1000 Ft-os kezdő árral indul. A licitet a licitzáráskor legmagasabb összeget felajánló adományozó nyeri, ő kifizeti a felajánlást, és viszi a nyereményt. Ha a sütemény felajánlója és a nyertes is hozzájárul, lehetőség van arra, hogy vigaszágon a második (vagy akár többedik) legtöbbet licitáló is sütihez jusson.

Itt lehet tallózni a felajánlások között és rövid regisztráció után megtenni a tétet a kiszemelt finomságra, idén is szebbnél szebb finomságok várják az édesszájú adományozókat.

Kiket támogatunk?

Idei támogatottunk a Démétér Ház, illetve az azt működtető alapítvány. A házban olyan tartósan beteg gyermekeket és családjaikat tudják elhelyezni, akik korábban csontvelő-átültetésen estek át. 
Ez egyrészt megkönnyíti a gyógyulási folyamatot, és talán enyhít a szülők amúgy is mázsás terhén azzal, hogy a betegség és az azt követő kórházi kezelések miatt nem kell szétszakadnia a családoknak.

Mit kapsz, ha nyertél a liciten?

Az idei tavaszi felajánlásom hat adag kényeztetéshalom. A felajánlás része a 6 db kis kerámiakaspó és egy csomag virágmag is, hogy a sütemény elfogyasztása után is maradjon kis emlék erről a szép virágos tavaszról és a segítés öröméről.

A süti tartalmaz lisztet, cukrot, tejterméket is, de gluténmentes kivitelben el tudom készíteni, ha csak ez tartana vissza a licitálástól, ne fogd vissza magad!

Mi az a trifle? És mit rejt a kaspó?
A trifle más néven pohárkrém.Ebben itt egyrészt van brownie, az a jó kis ragacsos csokis cucc. A megsütött, kihűtött brownie-t rétegzem (mint a tiramisuban a babapiskótát) mascarpone-krémmel, és szintén házi készítésű, lágy, enyhén sós karamellkrémmel. 
A karamellának nagyon jót tud tenni a só, mélyebb, gazdagabb íze lesz az ellenpontozástól. A tálkák tetejére brownie-tészta kerül. S hogy ne áruljak teljesen zsákbamacskát, fotóztam egyet üvegtálban is:

Hogy juthatsz hozzá a sütimhez?

Nagyon egyszerűen: a legmagasabb összeget ajánlod fel a finomságokért :) Vagy a második, vagy a harmadik legmagasabb összeget- hisz ha a nyertes jó fej lesz, akkor én szívesen megsütöm a vigaszágas versenyzőknek is a sütit.

Ne feledjétek:

A licit 2016. 04.11- 2016.04.14. (csütörtök) 16:00-ig tart.

A sütik Kőszegen készülnek, postázni nem tudom merem őket, de átvehetők Szombathelyen, Sopronban, Győrben is, előzetes egyeztetés után.
Bónusz: ha gyorsan megérkezik felajánlásod, és jó az időpont is, akkor egyszeri átvételi lehetőséged van Budapesten, 2016. 04.17-én, vasárnap kora este.

Hogyan segíthetsz még?

Ha esetleg nem tudsz/akarsz licitálni, akkor két további lehetőséged van segíteni nekünk: az alapítvány ajándékboltjában nézz körül, hátha találsz kedvedre való portékát. Megvásárlásukkal szintén a Démétér Alapítványnak segítesz most. Ha beszélsz a kezdeményezésről barátaidnak, kollégáidnak, ismerőseidnek, esetleg közösségi oldalon népszerűsíted a sütiárverést, azért is jár a köszönet!

Citromos-mákos muffin

Volt egyszer egy üveg lemon curd-öm, azaz főzött citromkrémem. Kellett egy jó kis citromtortához, de maradt egyharmadnyi az üvegben. Megelőzve, hogy csak úgy bekanalazzam, inkább elrejtettem egy jó kis sütiben. A család kedvenc téli csemegéje született meg az egyik havas délutánon.

Lohikeitto- a finn lazacleves

Újévi fogadkozás mellé hoztam egy receptet. Ha úgy alakul ez az év, ahogy szeretném, követi majd sok másik is, remélhetőleg jóval több, mint a tavalyi évben. Fotók többnyire még a kínai mobilcsodával készülnek, talán nem veszik el teljesen a közlési kedvemet.

Ismeritek Dragomán Györgyöt? Vagy legalábbis valamelyik művét? 

Én, bár egy városban nőttem fel vele, személyesen sosem találkoztam vele. Vagy ki tudja? Barátnőmet többször kísértem el édesapja fogorvosi rendelőjébe, szóval akár találkozhattunk is, de a rettegés oldása akkor nagyobb feladat volt számomra minden másnál. Szóval 2005-ig kis túlzással azt sem tudtam, hogy létezik, de ebben az évben több más jelentős dolog mellett kezembe került A fehér király című regénye. Valami elemi erővel ragadott el a könyv, annyira kegyetlenül szépen rajzolt apa-emlékművet, hogy a hormongőzös időszakban szinte fájt. Azóta keresem a novelláit, várom az újabb műveit.

Amikor a facebook oldalán a receptjeivel is találkoztam, tulajdonképpen tét nélkül próbáltam ki egyiket-másikat, ez az ember rosszat nem publikál szerintem :)

De hátha csak elfogult vagyok, teszteljétek Ti is le a híres finn lazaclevest (alig változtattam az eredetin)!

Gyors nutellás kakaós csiga és könyvajánló

Haj, milyen jó is ez! A Pötyike hosszasan beteg volt, étvágya sem volt sokáig, már alig-alig tudtam olyat kitalálni, amit szívesen enne. A kedvenc könyve, abban is  a kedvenc verse hozta meg az ihletet, így készült a kakaós csiga.
A gyermek nem a türelem szobra, de ki lenne az éhesen, lábadozós-nyűgösen, igaz? Kapóra jött hát a régóta kipróbálandó kategóriás Rupáner-konyha blog, és a gyors kakaós csiga recept. Hibátlan, én mondom. Minimál-módosítással így sütöttem:

Mákos-citromos minikuglófok

Wow. Azta és bingo. Megvan az idei őszi "csak úgy" sütirecept. Munkahelyi sütizésre, hétvégi tea-kávé mellé, sőt ha Pepikének nem lenne másnapra uzsonnája. Merthogy kényes ízlésű nagyobb fiamnak igencsak bejött az alkotás.
Nyugodt szívvel ajánlom nem túl rutinos, vagy éppen kezdő sütimestereknek, amolyan villantós süti. Kis macera, nem kell hozzá túl sok tál, se extra alapanyag, de a siker borítékolható.

Hozzávalók:

Pitetészta, pitesúly, karamellás-mogyoróvajas csokikrém

A tegnapi pite-akcióból maradt kis nyers tészta, lévén csak négy kis formám, és legalább ötre való tésztám volt. Mekkora szerencse! Uram eltüntette szépen a tegnap készült csemege maradékát mind egy szálig. A csajok meggyőztek, hogy kutya baja lesz a pihentetéstől a tésztának a hűtőben, én meg hittem nekik. Miért ne tettem volna, kinek jönne rosszul egy kis plusz pihi, őszintén? :)

Mandulás-gyümölcsös pite

Nincs kedvenc hónapom, évszakom, de az őszt azt csak napsütésesen szeretem. Nyáron még a zápor vagy a vihar is tud csodaszép lenni, télen a ropogós fagy sem számít, de nem az a típus vagyok, aki egy jó kis ködös reggel után sóhajtozna. Pedig ismerek ilyen embert, létezik :)

A mai ragyogó napütésben energiáim megsokszorozódtak, mini-kirándulás és a hagyományos temetőjárás után még süti is került az asztalra, igaz, csak vacsora mellé. De még milyen! Életem első igazi pitéje.

Hozzávalók (4-5 kis piteformához vagy egy nagyhoz):

Alaptészta:

140 g liszt

40 g mandulaliszt

120 g vaj

40 g porcukor 

csipet só

1 tojás

Mandulás hab:

1 tojás 

80 g darált mandula

4 ek kristálycukor (vagy xilit)

1 kk fahéj

1 kk vaníliaesszencia

1 kk reszelt citromhéj

Gyümölcsök:

pár szem szilva vagy kisebb, savanykás alma

A lisztet, mandulalisztet, porcukrot összeszitálom. A hideg vajat apró kockákra vágom, és elmorzsolom a száraz hozzávalókkal. Ha van esetleg s-késes aprító, be lehet vetni, egy csoda azoknak, akik ódzkodnak a lisztmorzsolástól (igen, én például, a hideg kiráz tőle).

Ha már nincsenek vajdarabok benne, jöhet a tojás és a csipet só, gyors mozdulatokkal összegyúrom, és folpackba vagy patentos zacskóba csomagolva hűtőbe teszem, minimum egy órára (de lehet egy egész nap is...).

A sütőt 180 fokosra melegítem.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom kb 3 mm-esre, majd a piteformába simítom. A széleit ujjbeggyel vagy villa fokával díszítem-alakítom, alját villával kilyuggatom pár helyen. 

Az esetleg felesleges tésztából készülhet rács is a pitére, vagy valami klassz kiszúróval formált dísz.

Nekem 11,5 cm-s Aldis piteformáim vannak, a megadott mennyiségből 5 formát tudtam megtölteni, egyre jutott rács is :)

A tojást kettéválasztom, a sárgáját az esszenciával (vagy vanilincukorral), a cukorral és a fahéjjal habosra keverem. Belereszelem a citromhéjat, hozzákeverem a mandulát, majd óvatosan hozzáforgatom a kemény habbá vert fehérjét is.

A kész habot az előkészített formákba kanalazom, majd ízlés szerint gyümölcsöket nyomok a masszába. 

Nálam most szilvás és almás készült, legközelebb a körtét, birset, kései szőlőt sem hagyom ki a buliból, de a gyerekeknek beígértem már egy csokis verziót is...

Ha megalkottam a kompozíciót, forró sütőbe tolom a formácskákat, és  20-25 percig sütöm.

Igazi őszi-téli joker-recept: nemcsak a "feltét" változhat, a mandula is simán cserélhető dióra, mint itt, az inspiráló receptben, vagy bármely más csonthéjasra, fantáziánknak csak pénztárcánk szabhat határt.

Banános-csokis muffin

Az elmúlt hónapok csendjét egy igazi visszatérős recepttel töröm meg. Sütésével kezdő konyhatündérek, mi több, gyerekek is megpróbálkozhatnak, biztos a siker.
Kiváló megmentős süti, ha beugrik valaki "csak úgy", ha épp el kell használni a döglődő banán-maradékot, ha este derül ki, hogy nincs pékáru itthon, és holnap tízórai kell, vagy csak simán ennétek valami kényeztető falatot a kávé, kakaó mellé.

Napos barackos - könnyű sárgabarackos pite

Ha a nyárra gondolok, ez a süti mindig eszembe jut. Meleg barackok, puha tészta, semmi különös, csak a forróság és a mennyei illatok...
Elkészíteni 5 perc, elrontani gyakorlatilag lehetetlen, a többi már csak azon múlik, be merjük-e kapcsolni a sütőt ebben a hőségben?
Egy próbát ráér, csak győzzük ismételni ;)

AZ IKEA-s svéd mandulatorta glutén-és laktózmentesen (és blogszülinap)

Az egyik kedvenc tortámmal szeretném megköszönni, hogy négy éve itt vagytok, itt vagyok. Néha jönnek receptek is, néha hosszabb hallgatások, majd újabb lelkesedés: ahogy egy (r)égi barátságban is lenni szokott.
Mini statisztika, majd recept következik: