23- Málnás-banános zabkása chia maggal

Mára igazán sok energia kell, ebbe a  kb. 16 ébren töltendő órába minimum 20 órányi tevékenységnek kell beleférnie :)
Bejglisütés, mézeskalácsozás, kacsasütés, sok miegyéb, de most még csak a reggeli kihívások, nyitva tartani a szememet.
Kell tehát egy színes, finom, energiát adó, mégsem túlzottan telítő reggeli:

7- Málnás-kókuszos zabkása

Nyáridéző falatok. Azt hiszem, mindannyiunkra ráfér :)

Erdei gyümölcsös villámrétes

Túl a sóson, túl az édesen... túl a nyáron, ezen a kicsit furcsa, változékony nyáron újra itt. Pihentebb épp nem lettem, tapasztaltabb annál inkább :)
Ha lehet, még elfoglaltabb leszek a következő hónapokban, mint eddig bármikor, de főzni, enni, etetni ugyanúgy kell majd, receptek tehát -változó intenzitással- várhatóak.
Ez nem is recept igazán, de ha már a Good Food is tele van hasonlókkal, jöjjön a mai ötlet.

Bármelyik nyűgös, hideg hétköznap estére kiváló, az alapanyagok hozzáférhetőek, nettó 20 perc alatt kész. És még csak nem is varázslat :)

Lili-szelet (aka csokis-málnás-tejszínes süti)

A szülinapi hét abszolút favoritja: csokis, málnás, tejszínes. Még nem volt olyan kóstolója, aki ne lett volna oda érte. Komolyan.

Kábé tíz éve nem dolgoztam a szülinapomon, idén viszont úgy alakult, hogy ezt is kipróbáltam. Mit mondjak, van jó oldala is :) Például a sok hálás kóstoló, a köznek szánt sütemények méltatói. Remek közösségépítő a közös sütizés, meg önbizalom-növelő is. Már ha nem Te eszed, hehe :)

Viccen túl, ez itt tényleg remek. Nem is melós, nem is nehéz, kezdők is bátran próbálkozhatnak vele. Én éjjel fél egykor dobáltam össze, randa lett, mint a pokol, de mindenki imádta. Inspiráció itt.

Tészta:

25 dkg liszt

9 dkg holland kakaópor

1 tk sütőpor

2 tk szódabikarbóna

nagy csipet só

3 tojás 

30 dkg cukor

20 dkg tejföl

1 tk vaníliaesszencia

120 ml étolaj

1 csésze kávé (dupla presszókávé, nálam most kb 1 dl)

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

Egy 30x35-ös tepsit sütőpapírral kibélelek.

Az első öt hozzávalót kimérem, alaposan összeszitálom.

A tojást a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tejfölt, esszenciát, olajat, kávét, jól elkeverem. Elegyítem a lisztes cuccal, majd a tepsibe öntöm, és a forró sütőbe teszem.

Kb. 30 percig sütöm, majd a formában hagyom kihűlni. Hűlés után óvatosan kiborítom, és lapjában kettévágom.

Krém:

4 dl tejszín (30%, nem növényi)

3 dl tejföl

10 dkg porcukor

1 tk vaníliaesszencia

2 csomag zselatinfix

1 citrom reszelt héja, fél citrom leve

60 dkg friss málna

Az előzőleg alaposan lehűtött tejszínt a zselatinfixszel kemény habbá verem. A tejfölt a cukorral, citrommal, citromhéjjal és vaníliaesszenciával jól kikeverem, óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert tejszínt, végül a megmosott, alaposan lecsepegtetett málnát. Néhányat keverek rajta (én most szerettem volna, ha egyben maradnak a szemek), majd azonnal betöltöm a süteményt.

A tészta alsó lapjára halmozom a krémet, nagyon óvatosan ráhelyezem a felső lapot, majd a hűtőbe teszem. Ízlés szerint csokimázzal borítom. Éles késsel szépen szeletelhető.

A mázazás, díszítés nálam a hajnali időpontra való tekintettel elmaradt, tálalás előtt simán porcukorral szórtam csak meg, ami ugyan nem barátom, de ez sem tudta elrontani az összhatást.

S hogy miért Lili? Mert ma van a napja, és a kisebbik egész este azt énekelgette, hogy "Lilililililili". Na, ő a második fiam, aki nem Lili lett :)

A nagyobbnak mégis ma ünnepeljük a névnapját, mert ugyan megúszta, hogy fiú létére lánynevet kapjon, keresztelőjén derült ki számunkra, hogy az igazi Benedek július 11-én van. Kapóra is jött, mert hideg ráz a "Benedek, zsákban hozza a meleget" rigmustól túl közel lenne a szülinapjához  a tavaszi névnap, így aztán lehet nyáron is közös "szülinévnap" :)

Apropó, Lili. Erre emlékeztek még? 

Csokis-málnás pohárkrém

Ha akarsz egy gyors és olcsó receptet, akkor nem ezt kerested. Megvan 5 perc alatt, de nem az a tipikus hó végi desszert. De mit számít, ha végre a rég látott barátnőd jön vacsorára? Na ugye!
Ha diétás receptet keresel, akkor is ugord át. Mert lehet ugyan nyírfacukorral ügyeskedni, de amennyi más kalóriadús cucc van ebben, már majdnem mindegy az a két kiskanál cukor.
Viszont ha villantani akarsz mondjuk egy grillpartin, vagy a pasidat akarod levenni a lábáról, akkor megcsinálod. Az tuti. Kivéve, ha az én pasimat akarod levenni a lábáról, mert őt még mindig nem bírtam ránevelni arra, hogy a málna és a csoki jó páros. Hiába, a csoki viszonylag kevés benne. Szerinte.

Hozzávalók (6 emberes vagy 8 szerényebb adag):
100 g étcsoki
2x200 ml tejszín
250 g mascarpone-sajt
250 g málna
3 ek porcukor
12 db babapiskóta
opcionális: 1 kk reszelt citromhéj, 1 tk vaníliaesszencia

Előkészítek 6 (oder 8) tálkét/poharat/kelyhet.
A csokit gőz fölött megolvasztom, hozzáadok 100 ml tejszínt, egyneművé keverem a cuccot.
Mindegyik kis tálkába csorgatok egy evőkanálnyit a csokis szószból.
A maradékhoz hozzáöntök még 100 ml tejszínt, ebbe fogom belemártogatni a babapiskótákat.
A második 200 ml jól lehűtött tejszínt habbá verem, hozzáadom a mascarponét és két evőkanál porcukrot (itt jöhet a vaníliaesszencia, ha épp van). Itt a masszát kétfelé osztom, egyik fele marad így, másikhoz hozzákeverem a málnát és még egy evőkanál porcukrot (esetleg a citromhéjat).

Jöhet a rétegezés. A babapiskótákat kettétörve az étcsokis tejszínbe mártom, a sűrű csokimasszára teszem. Erre kerül a tejszínes mascarponekrém, majd egy újabb réteg csokis babapiskóta. Végül a málnakrémet is elosztom a pohárkákba. Tetejét ízlés szerint díszítem.
Nálam a málnaszemeken kívül került rá mentalevél, de hedonisták még kis csokit is olvaszthatnak rá :)
Itt jön a legnehezebb rész:  minimum 2-3 órára hűtőbe teszem, de még jobb a 12 óra, akkor érnek igazán össze az ízek.

Banános-málnás joghurt

Az egyik legjobb, ami történhet egy hajtós irodai napon, az egy ilyen kis csoda. A másik a fizetésemelés, de arra általában többet kell várni :)
Ez két perc alatt megvan, akár félnomád környezetben is elkészíthető, ráadásul egészséges és finom.
Nagyságrendekkel jobb, mint a furcsa állagú és drága kész gyümölcsjoghurtok.

Mascarponés málnatorta