Gyors nutellás kakaós csiga és könyvajánló

Haj, milyen jó is ez! A Pötyike hosszasan beteg volt, étvágya sem volt sokáig, már alig-alig tudtam olyat kitalálni, amit szívesen enne. A kedvenc könyve, abban is  a kedvenc verse hozta meg az ihletet, így készült a kakaós csiga.
A gyermek nem a türelem szobra, de ki lenne az éhesen, lábadozós-nyűgösen, igaz? Kapóra jött hát a régóta kipróbálandó kategóriás Rupáner-konyha blog, és a gyors kakaós csiga recept. Hibátlan, én mondom. Minimál-módosítással így sütöttem:

Mákos-citromos minikuglófok

Wow. Azta és bingo. Megvan az idei őszi "csak úgy" sütirecept. Munkahelyi sütizésre, hétvégi tea-kávé mellé, sőt ha Pepikének nem lenne másnapra uzsonnája. Merthogy kényes ízlésű nagyobb fiamnak igencsak bejött az alkotás.
Nyugodt szívvel ajánlom nem túl rutinos, vagy éppen kezdő sütimestereknek, amolyan villantós süti. Kis macera, nem kell hozzá túl sok tál, se extra alapanyag, de a siker borítékolható.

Hozzávalók:

Pitetészta, pitesúly, karamellás-mogyoróvajas csokikrém

A tegnapi pite-akcióból maradt kis nyers tészta, lévén csak négy kis formám, és legalább ötre való tésztám volt. Mekkora szerencse! Uram eltüntette szépen a tegnap készült csemege maradékát mind egy szálig. A csajok meggyőztek, hogy kutya baja lesz a pihentetéstől a tésztának a hűtőben, én meg hittem nekik. Miért ne tettem volna, kinek jönne rosszul egy kis plusz pihi, őszintén? :)

Mandulás-gyümölcsös pite

Nincs kedvenc hónapom, évszakom, de az őszt azt csak napsütésesen szeretem. Nyáron még a zápor vagy a vihar is tud csodaszép lenni, télen a ropogós fagy sem számít, de nem az a típus vagyok, aki egy jó kis ködös reggel után sóhajtozna. Pedig ismerek ilyen embert, létezik :)

A mai ragyogó napütésben energiáim megsokszorozódtak, mini-kirándulás és a hagyományos temetőjárás után még süti is került az asztalra, igaz, csak vacsora mellé. De még milyen! Életem első igazi pitéje.

Hozzávalók (4-5 kis piteformához vagy egy nagyhoz):

Alaptészta:

140 g liszt

40 g mandulaliszt

120 g vaj

40 g porcukor 

csipet só

1 tojás

Mandulás hab:

1 tojás 

80 g darált mandula

4 ek kristálycukor (vagy xilit)

1 kk fahéj

1 kk vaníliaesszencia

1 kk reszelt citromhéj

Gyümölcsök:

pár szem szilva vagy kisebb, savanykás alma

A lisztet, mandulalisztet, porcukrot összeszitálom. A hideg vajat apró kockákra vágom, és elmorzsolom a száraz hozzávalókkal. Ha van esetleg s-késes aprító, be lehet vetni, egy csoda azoknak, akik ódzkodnak a lisztmorzsolástól (igen, én például, a hideg kiráz tőle).

Ha már nincsenek vajdarabok benne, jöhet a tojás és a csipet só, gyors mozdulatokkal összegyúrom, és folpackba vagy patentos zacskóba csomagolva hűtőbe teszem, minimum egy órára (de lehet egy egész nap is...).

A sütőt 180 fokosra melegítem.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom kb 3 mm-esre, majd a piteformába simítom. A széleit ujjbeggyel vagy villa fokával díszítem-alakítom, alját villával kilyuggatom pár helyen. 

Az esetleg felesleges tésztából készülhet rács is a pitére, vagy valami klassz kiszúróval formált dísz.

Nekem 11,5 cm-s Aldis piteformáim vannak, a megadott mennyiségből 5 formát tudtam megtölteni, egyre jutott rács is :)

A tojást kettéválasztom, a sárgáját az esszenciával (vagy vanilincukorral), a cukorral és a fahéjjal habosra keverem. Belereszelem a citromhéjat, hozzákeverem a mandulát, majd óvatosan hozzáforgatom a kemény habbá vert fehérjét is.

A kész habot az előkészített formákba kanalazom, majd ízlés szerint gyümölcsöket nyomok a masszába. 

Nálam most szilvás és almás készült, legközelebb a körtét, birset, kései szőlőt sem hagyom ki a buliból, de a gyerekeknek beígértem már egy csokis verziót is...

Ha megalkottam a kompozíciót, forró sütőbe tolom a formácskákat, és  20-25 percig sütöm.

Igazi őszi-téli joker-recept: nemcsak a "feltét" változhat, a mandula is simán cserélhető dióra, mint itt, az inspiráló receptben, vagy bármely más csonthéjasra, fantáziánknak csak pénztárcánk szabhat határt.