Akik ismerik valamelyest a blogot (vagy engem), tudják, hogy gyakran inspirálódok a csakapuffin.hu oldalról.
Nagyjából Juditnak köszönhetően van ez a blog, és hasonlóan nagy sütifanok vagyunk, így többször megesett már, hogy Puffin-hack került az asztalra.
A kelt tésztákat szeretem legjobban készíteni, a karácsony táján közzétett fahéjas kalácsa is a listámon volt. Kipróbáltam a szokásos minimális változtatásokkal, s a legnehezebb általam ismert teszten szuperül teljesített: a rossz evő nagyfiam dünnyögve nyomta be az egyik rúd közel felét az első alkalommal.
Na gondolhatjátok, nagy lett az öröm s azóta hetente készítem. Kifejlődött kezeim között a fahéjas kistesója, a nutellás-csokis deluxe verzió- mondanom sem kell, ez is elpárolog órák alatt.
Tészta:
500 g sima liszt
1 cs szárított élesztő (7g)
250 ml langyos tej (nálam mandulatej)
1 ek kristálycukor
1 tojás
1 púpos ek vaj vagy kókuszolaj
csipet só
Töltelék a fahéjashoz:
30 g olvasztott vaj
3 g fahéj
50 g barnacukor
Töltelék a csokis-nutelláshoz:
2 púpos evőkanál Nutella
50 g étcsoki olvasztva vagy apróra reszelve- ez utóbbi ideálisabb, de sokkal macerásabb
A tészta hozzávalóit tálba mérem, géppel vagy kézzel kidagasztom nagyjából 10perc alatt. Következhet 40 perc kelesztés.
Cirka félóra múlva előkészítem a töltelékeket és két négyszögletes sütőformát.
A megkelt tésztát két részre szedem, egyenként félujjnyi vastag téglalappá nyújtom őket.
Az egyikre ráhalmozom a fahéjas tölteléket, hosszanti oldalánál fogva feltekerem, majd egy éles késsel és némi elszántsággal félbevágom a kész tekercset. A nyitott oldalával felfelé szorosan összefonom a két részt, majd nagy óvatosan a sütőpapírral bélelt formába helyezem.
A másik darabbal is eljátszom ugyanezt a műveletet, majd kb. fél órát pihentetem a formában is őket.
A sütőt 180 fokosra melegítem.
A formákat a forró sütőbe teszem, és kb. 35 perc alatt készre sütöm. A 20-30 perc között érdemes takarni egy alufólia-darabbal őket, hogy ne piruljon túl a teteje.
Langyosan egy kis habos kévé mellé a legtökéletesebb, de kiváló hétfői tízórai- minimum egy okuk lesz várni a porontyoknak a hétkezdést.
Nem az a típusú édesség, amit napokig jó rakosgatni, de 36 óránál többet nálam sose ért meg- nem kell túlkomplikálni a tárolást, ha kipróbáljátok. Fogadjunk :)
