2023. május 14.

Meglepetés szelet - az ötperces kevert sütemény

Váratlan vendégek? Még váratlanabb szénhidrát-hiány? Néhány percnyi szabadidő egy esős délután? Ezt a sütit kell kipróbálnod. Ha elmúltál kb. 12 éves, garantáltan meg tudod csinálni, ne aggódj, s nyugodtan lepd meg magad vele!

Egy átlagosan felszerelt kamra, egy tepsi, két tál és egy habverő kell csak hozzá, valamint mosogatással együtt 10 perc (és 30 perc sütés). Ezzel a minimális befektetéssel egy olyan alapsüteményt kapunk, melyet aztán végtelenségig lehet cicomázni, de nem mindig érdemes. De erről majd később, most jöjjön a recept!

Hozzávalók:

3 tojás

12 dkg cukor

egy csomag vaníliás cukor

csipet só

2 púpos evőkanál házi baracklekvár (nálam 12 dkg)

1 ek tejföl vagy joghurt (vagy akár mascarpone-sajt)

12 dkg olvasztott vaj

12 dkg darált dió

1 citrom reszelt héja

20 dkg liszt

1 tk szódabikarbóna

1 púpos evőkanál kakaópor

+ízlés szerint bármi, ami, passzol a sütihez, van otthon, és gazdagítani akarjuk vele a tésztát: mazsola, csokilencse, aszalt gyümölcsök, reszelt marcipánmassza...tényleg csak a fantázia szab határt! De ezek mind extrák, első alkalommal javaslom csak magában elkészíteni a süteményt, fantasztikus lesz magában is!

A művelet:

A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy közepes méretű tepsit (nálam 18x28 cm) sütőpapírral bélelek,

Egy tálban a tojásokat a sima és vaníliás cukorral, sóval 2-3 perc alatt kihabosítom, majd belekeverem a vajat, lekvárt, tejfölt. A diót, lisztet, citromhéjat és a szódabikarbónát egy másik tálba mérem, alaposan összekeverem, majd hozzáadom a tojásos cucchoz. A massza nagyjából kétharmadát a sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom. Ha szeretném dúsítani a tésztát, ide jöhet a két réteg tészta közé minden extra. 

A maradék masszához hozzákeverem a kakaót. Ha túl sűrűnek találom, egy kanál vízzel lazítom, és a kakaós tésztát is a tepsibe kanalazom, és indulhat a sütés. Kb. 28-30 percig sütöm, tűpróbával ellenőrzöm az állagot. A túlkészítés nem tesz jót neki, 30 percnél érdemes kivenni a sütőből. Tepsiben hagyom langyosra hűlni. Tetejét porcukorral hintem (de díszíthető akár olvasztott csokival, mascarpone-habbal vagy nutellával is, tényleg csak a fantázia szab határt a játéknak), és kockákra vágva tálalom.

Kiváló önbizalomépítő süti, az első konyhai próbálkozások tökéletes receptje. Kiválóan variálható, a dió szabadon cserélhető más csonthéjasra, a lekvár is lehet narancs- vagy mandarinlekvár az ízekkel kísérletezőknél. 

Egészségünkre!


2023. február 26.

Pisztáciás-fehércsokis banánkenyér


 Banánkenyér deluxe verzió. Pisztácia és fehércsoki egészíti ki a klasszikus csokilencsés-mandulás eredeti receptet. Tipikus hétvégi comfort food, a süvítő északi széllel, felhőkkel teli napokra.


Hozzávalók:

25 dkg liszt

egy csomag sütőpor

egy teáskanál szódabikarbóna

3 db túlérett banán, villával pürésítve

2 tojás

12 dkg cukor

csipet só

egy csomag vaníliás cukor vagy egy teáskanál vaníliaesszencia

70 ml olivaolaj

8 dkg puha vaj

15 dkg pisztácia és mandula vegyesen, pirítva, durvára vágva

15 dkg sima és fehér csokilencse vegyesen


Műveleti sorrend:

Egy püspökkenyér-formát vékonyan vajazok-lisztezek.

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

A pisztáciát, mandulát serpenyőben pirítom, és késsel vagy késes aprítóval durvára aprítom. A pirítás ne maradjon el, ez teszi extra finommá a magvakat. 

A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna) egy tálban kimérem, összekeverem és félreteszem.

A tojásokat a cukorral, a vaníliával és a sóval fehéredésig keverem, majd hozzáadom a vajat és az olivaolajat, és ezekkel is alaposan elkeverem. Hozzáadom a banánpürét a tojásos masszához. Utána következnek a száraz hozzávalók, homogén elegyet varázsolok a két tál tartalmából. Végül az aprított magvakat és a csokilencsét keverem egy kanállal vagy spatulával a masszába.

A tésztát a kilisztezett formába egyengetem, és a forró sütőbe tolom. 50-55 perc alatt lesz kész, érdemes 30 percnél ránézni, hogy nem pirul-e a teteje túlzottan? Ha igen, érdemes alufóliával takarni, melyet az utolsó 5 percben eltávolítok. 

A süteményt a formában hagyom kb. 10 percig, majd egy rácsra borítom, és hagyom teljesen kihűlni, mielőtt szeletelem. Ez a legnehezebb rész, mert isteni illat árad a lakásban már egy félórája, és még legalább ennyit kell várni az első édes harapásra. Cserébe megéri, mert nem fog szétesni a tésztánk, s büszkén tálalhatjuk a habos kávé vagy kakaó mellé uzsonnára.


Hedonista fakultációsok a sima porcukor-szórás helyett alkalmazhatnak olvasztott (fehér)csokis, pisztáciadarabos fedést is, ez ünnepivé és kellően édessé varázsolja a süteményünket. Akár a húsvéti asztalon is megállja a helyét a desszert, de kár lenne addig várni: a böjti vasárnapok legszebb ékköve lesz, ígérem! Ráadásul 15 perc nettó munkával kevés ilyen jó sütemény készíthető el.

2023. január 18.

Ázsiai zöldségleves (vegán, gluténmentes)



Téli estéken nincs is jobb, mint egy nagy tányér forró és fűszeres levessel jutalmazni a munkában fáradt családtagokat, na és mindenekelőtt önmagunkat.

Évek óta készítem ezt a kicsit sem bonyolult, de annál ízletesebb levest, de szégyenszemre nem került még fel a recept ide. 

Ami ugyan kicsit olyan "recipe for dummies" kategória, mert a hatékonyság érdekében egészen leegyszerűsödött munkásember-barátra a folyamat. Az eredeti inspirálója Chili és Vanília levese, de az évek alatt annyit változtattam, hogy szülőanyja se ismerne rá, az fix!